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食安酒业

福建省市场监管局发布葡萄酒选购指南

2021-02-22 10:49:16来源:福建省市场监督管理局编辑:李玥
摘要:近日,福建省市场监督管理局发布葡萄酒选购指南,提醒消费者葡萄酒小酌有益健康,但不可贪杯。

  

中国食品安全网讯(李玥) 葡萄酒历史悠久,中国古代医学家很早就认识到葡萄酒的滋补、养颜、强身的作用。现如今,葡萄酒更是必不可少的餐桌伴侣。那么,对于葡萄酒的选购,你真的了解吗?

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图片来源?视觉中国

甜度选择

葡萄酒按含糖量可分为干葡萄酒(含糖量低于4g/L),半干葡萄酒:(含糖量在4~12g/L),半甜葡萄酒(含糖量在12~45g/L),甜葡萄酒(含糖量大于45g/L)。一般以干葡萄酒为佳,目前市场上主流产品均为干葡萄酒。与葡萄酒质量有关的指标是干浸出物,一般来说,干浸出物含量越高,质量越好。

按酒的颜色,可分为红葡萄酒和白葡萄酒,白葡萄酒相较红葡萄酒,略酸。

产地选择

进口葡萄酒通常有分旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒,其所指的是进口葡萄酒的产地之分。欧洲传统的葡萄酒生产国,如西班牙、意大利和法国等属于旧世界,而欧洲之外的其他新兴葡萄酒生产国家,如美国、澳大利亚和南非等则属于新世界。新旧世界的葡萄酒对酒的质量并无影响,更多涉及到情感层面。通常认为旧世界葡萄酒优雅与稳重,酒迷们喜欢这种酒所代表的传承和怀旧意义。中国并不属于传统意义上的新世界产酒国。

看酒的颜色

一般来说酒的颜色跟葡萄品种有关系,相同葡萄品种的红酒对比,年轻的酒色深(紫或深紫),陈年老酒色浅(专色棕红)。瓶底有少许沉淀是允许的,这是由于红酒陈年发酵产生,但酒液应该是清纯的。

闻酒香气

葡萄酒应有正常的葡萄酒香气,香气自然,无香精味,无酒精味。

价格选择

通常每瓶50元以下的葡萄酒慎重购买。

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